폐쇄 명령을 받지 않은 플로리다 남부 레스토랑에서 설치류 문제 발견

May 25, 2023

Jeff Weinsier, 조사 기자

다음은 플로리다 기업 및 전문 규제부에서 지난 주에 검사를 실시한 장소 목록입니다.

일부 장소에는 "후속 점검 필요"라는 명령이 내려졌고 곤충이나 설치류 문제가 있음에도 불구하고 폐쇄 명령이 내려지지 않았습니다.

Canton's in Homestead 내부의 설치류 문제에도 불구하고 Miami-Dade와 Florida Keys에서는 폐쇄 명령이 내려지지 않았습니다.

본 부서는 폐쇄 명령을 받은 시설과 그렇지 않은 시설에 대한 재량권을 갖고 있으며, 그렇게 해서는 안 됩니다.

언급된 모든 장소는 명령된 청소 및 재점검을 거쳐 재개장이 허용되었습니다.

**산티노스 피자 & 파스타

18267 파인스 BLVD.

펨브로크 파인스

23년 8월 18일 폐쇄 명령

23건의 위반 사항이 발견되었습니다.

“살아있는 바퀴벌레가 발견된 것으로 입증되는 바퀴벌레 활동이 존재합니다. - 살아 있는 바퀴벌레 두 마리, 스팀 테이블 아래, 벽, 부엌 내부에서 기어 다닙니다. - 기어 다니는 바퀴벌레 한 마리, 피자 스테이션 방의 고무 매트 아래에 있습니다. -피자 스테이션의 HWS 옆 빈 선반에 기어 다니는 바퀴벌레 두 마리가 있습니다. -스토브 뒤에 기어 다니는 바퀴벌레 세 마리가 있고, 요리 라인의 쿨러에 손이 닿습니다. -요리 라인의 스팀 테이블 아래 라자냐 그릇 선반에 바퀴벌레 한 마리가 기어 다니고 있습니다. -세 마리의 바퀴벌레가 깨끗한 장비 보관 선반이 있는 삼중 싱크대 위의 벽을 기어가고 있습니다. -벽틀에 기어다니는 바퀴벌레 한 마리, 피자 스테이션의 뒤집힌 윗면 옆.”

“사내에는 죽은 바퀴벌레가 있습니다. - 피자 스테이션 방 바닥에 죽은 바퀴벌레 한 마리가 있습니다. - 두 고객 사이의 프런트 카운터에서 죽은 바퀴벌레 세 마리가 쿨러에 담긴 셀프 서비스를 제공합니다.”

“제빙기/제빙기 내부에 검은색/녹색 곰팡이 같은 물질이 축적됩니다. 프론트 카운터의 탄산음료 디스펜서 옆에서 직원이 청소하고 소독했습니다.”

“천장/천장 타일/환풍구가 쌓인 음식 찌꺼기, 기름기, 먼지 또는 곰팡이 같은 물질로 더러워졌습니다. 주방 전체와 식기세척기 공간이 있어요.”

“더러워진 서랍이나 선반에 보관된 식기나 장비를 청소하세요. 라자냐 그릇은 더러운 표면, 조리 라인의 스팀 테이블 아래에 보관됩니다.”

“온도오용으로 인한 안전식품의 시간/온도 관리에 대한 판매중지 발령. 유리 쿨러 ; 마늘 버터(52F - Cold Holding), 작업자가 밤새 보관한 음식에 따라 직원이 폐기됨.”

“화씨 41도 이상으로 유지되는 안전한 식품 냉장을 위한 시간/온도 제어. 유리 쿨러 ; 마늘 버터(52F - Cold Holding), 운영자 식품당 밤새 보관됨, 판매 중지 참조.”

“검사 기간 동안 냉각 속도가 부적절한 것으로 입증된 것처럼 승인되지 않은 방법으로 식품을 냉각하고 있습니다. 절인 소스(47-48F - 냉각)를 하룻밤 동안 관찰하고 소스를 저장하는 데 사용되는 깊은 냄비 용기를 관찰했습니다. 판매 중지를 참조하세요.”

“식기세척기 염소 소독제의 최소 강도가 적절하지 않습니다. 식기세척기가 수리되고 적절하게 소독될 때까지 식기세척기의 소독 사용을 중단하고 수동 소독을 설정하십시오. 세 번째 시도 후 식기세척기(염소 00ppm).”

“손 씻기 이외의 용도로 사용되는 손세탁용 세면대입니다. 싱크대 내부의 강철 스테인리스 스펀지, 직원이 제거됨.”

“음식/음식 준비 구역/음식 접촉 장비 위에 접착 테이프를 붙여주세요. 트리플 싱크대에 테이프가 걸려 있고 직원이 제거되었습니다.”

**조 레이디스 키친

5634 서쪽 샘플 도로

마게이트

23년 8월 17일 폐쇄 명령

7건의 위반 사항이 발견되었습니다

또한 23년 3월 21일에 폐쇄 명령을 받았습니다

“사내에는 죽은 바퀴벌레가 있습니다. 조리 라인 바로 옆 주방의 쿨러에 있는 2도어 스테인리스 손 아래에서 죽은 바퀴벌레 3마리가 관찰되었습니다. 주방 조리 라인 바로 옆에 있는 트리플 싱크대 아래에서 죽은 바퀴벌레 3마리가 관찰되었습니다. 주방 조리 라인의 오븐 왼쪽 바닥에서 죽은 바퀴벌레 4마리가 관찰되었습니다. 요리 라인 뒤의 준비 테이블 아래에서 죽은 바퀴벌레 2마리가 관찰되었습니다. 3도어 로우탑 쿡 라인 쿨러 뒤에서 죽은 바퀴벌레 1마리를 발견했습니다. 작업자는 검사 시 청소 및 소독 작업을 시작했습니다.”

“살아있는 바퀴벌레가 발견된 것으로 입증되는 바퀴벌레 활동이 존재합니다. 조리 라인 바로 옆 주방의 쿨러에 있는 2개의 도어 스테인리스 손 아래에서 살아있는 바퀴벌레 2마리가 관찰되었습니다. 작업자는 청소 및 소독을 완료했습니다. 주방의 조리 라인에 있는 땅바닥에 있는 살아있는 바퀴벌레 1마리를 관찰했습니다. 주방의 3도어 로우탑 쿡 라인 쿨러 안에서 살아있는 바퀴벌레 1마리를 관찰했습니다."