오븐에서 바삭하게 구운 야채 만드는 법

Jun 27, 2023

구운 야채를 바삭하게 하려면 어떻게 해야 합니까? 나는 일반적으로 올리브 오일, 소금, 후추를 사용하여 팬에 올려 놓고 425도에서 굽습니다. 하지만 눅눅해지고 바삭바삭한 부분이 거의 나오지 않습니다.

이것은 주방에서의 기술 수준을 높이는 데 도움이 되는 주간 라이브 채팅에서 나온 질문이었습니다. 나는 이 독자가 좋은 출발을 하고 있다고 생각한다. 다음은 몇 가지 다른 제안 사항입니다.

야채를 굽기 전에 최대한 건조한지 확인하세요. 수건으로 두드려서 말리고, 오븐이 예열되는 동안 수건 위에서 계속 말리세요.

베이킹 시트를 예열하십시오. 오븐이 예열되는 동안 선반에 올려두세요. 구울 시간이 되면 이미 기름, 소금, 후추를 뿌린 야채를 팬에 조심스럽게 넣고(지글지글 소리가 바로 들리게 됩니다) 다시 밀어 넣습니다. 피자 스톤이나 스틸이 있는 경우, 그 위에 베이킹 시트.

오븐이 실제로 뜨거운지 확인하세요! 독립형 오븐 온도계를 사용하여 온도가 적절한지 확인하세요. 오븐이 일정한 각도로 작동한다는 것을 알고 있다면 그에 따라 다이얼을 조정하십시오. (또는 직접 재보정하거나 기기 수리 담당자와 함께 재보정해 보세요.) 그리고 이전에 논의한 것처럼 오븐은 예열되지 않았는데도 예열되었다는 신호를 보낼 수 있습니다. 당신의 온도가 나와 비슷하다면 적절한 온도에 도달하는 데 최대 30분이 걸릴 수 있습니다. 특히 온도가 높아질수록 더욱 그렇습니다. 오븐이 완전히 가열될 때까지 기다리고 싶지 않다면 야채를 더 오래 익히도록 준비하세요.

랙 위치를 다시 고려하십시오. 발열체는 어디에 있나요? 기본 중간 랙은 실제로 가장 좋은 지점이 아닐 수도 있습니다. 팬을 요소 중 하나에 더 가깝게 이동하면 도움이 될 수 있습니다. 오븐 상단 1/3에 있는 선반에 야채를 구울 때 가장자리가 훨씬 더 바삭바삭해지는 것을 발견했습니다.

오븐이 있으면 대류 기능을 사용하세요. 팬은 뜨거운 공기를 더 잘 순환시키는 데 도움이 됩니다. 아니면 에어프라이어를 이용해 보세요!