다른 육류 및 동물성 제품도 완전한 단백질 공급원입니다. 그러나 닭고기와 같은 흰 고기는 붉은 고기와 가공육보다 더 건강한 대안이 될 수 있다는 점을 명심하십시오. 연구에 따르면 붉은 고기와 가공육은 심장병, 치매, 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 대조적으로, 흰 고기는 중립적이거나 잠재적으로 질병을 예방하는 것으로 간주됩니다.

편집자 주: 앉아서 생활하는 성인의 결핍을 예방하기 위한 권장 일일 단백질 섭취량은 체중 1kg당 0.8g(g/kg)입니다. 그러나 최근 연구에 따르면 노인과 신체 활동이 활발한 사람은 더 많은 단백질이 필요할 수 있습니다. 노인들은 최적의 건강을 위해 1~1.2g/kg이 필요한 반면, 활동적인 사람들은 1.2~2.0g/kg이 필요할 수 있습니다.

식이 단백질은 근육 조직을 복구하고 구축하는 데 필요한 아미노산을 신체에 공급합니다.

저항력 훈련과 함께 단백질 섭취를 늘리면 근육량과 근력이 증가하는 것으로 나타났습니다. 또한, 단백질 함량이 높을수록 칼로리 제한 및 체중 감소 기간 동안 근육량을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다.

그러나 단백질은 몸집을 키우고 외모를 개선하려는 사람들에게만 유익한 것이 아닙니다. 건강한 노화를 위해서도 중요합니다. 단백질 섭취가 부족하면 근육 손실, 근육 성장 장애, 노인의 기능 저하가 발생할 수 있습니다.

닭고기, 특히 껍질을 벗긴 닭가슴살은 단백질 함량이 높지만 칼로리는 낮습니다. 관찰 연구에 따르면 야채가 풍부한 식단의 일부로 닭고기를 섭취하면 비만 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 단백질 함량이 높기 때문일 수 있습니다.

단백질은 탄수화물이나 지방보다 발열 효과가 더 높습니다. 이는 신체가 다른 다량 영양소보다 단백질을 소화하고 대사하는 데 더 많은 칼로리를 소모한다는 것을 의미합니다.

단백질은 또한 순수 근육량을 유지하는 데 도움이 되어 체중 감량 기간 동안 신진대사가 저하되는 것을 방지합니다.

여러 연구에 따르면 고단백 식단이 체중 감소를 개선하고 체중 회복을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이러한 효과가 12개월 이상 지속되는지 여부를 확인하려면 장기적인 연구가 필요합니다.

닭고기는 콜린이 풍부하고 비타민 B12도 상당히 높습니다. 이 두 영양소는 모두 뇌 발달과 기능에 필수적인 역할을 합니다.

임신한 사람의 90%~95%가 일일 콜린 필요량을 충족하지 못하는 것으로 추정됩니다. 연구가 제한적이고 상충되는 반면, 임신 중 낮은 콜린 수치는 신경관 결손과 연관될 수 있습니다. (신경관은 초기 뇌와 척추를 형성합니다.) 대조적으로, 임신 중 콜린 섭취량이 많으면 아기의 인지적 이점과 관련이 있습니다.

콜린 섭취량이 많을수록 노인의 인지 저하를 예방할 수도 있습니다.

비타민 B12를 섭취하면 뇌 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 비타민 B12 수치가 부족한 사람에게서 태어난 유아는 성장 부진, 정신운동 기능(정신적 과정이 필요한 움직임), 뇌 발달의 위험이 더 크며, 이는 되돌릴 수 없습니다.

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